高田馬場の老舗鉄板焼きレストラン、大都会本館

早稲田大学のお膝元、高田馬場に昭和25年から営業を続けるレストラン「大都会本館」。以前からずっと気になっていたお店ですが、ついにお仕事で訪れることができました

昭和25年と言えば、戦後の混乱期をようやく抜けた、という感じの時期。
当初の店の名前は「珈琲館 大都会」。
コーヒーとケーキのお店だったとのこと。
当時の写真を見ると二階建ての建物で、とってもモダンです。

昭和36年にビルに立て替え、鉄板焼きをスタート。
東京でも先端のお店でした。
多くの著名人も鉄板焼きや洋食に舌鼓を打ったのです。

そして、おととしの9月、鉄板焼き専門店としてリニューアルしました。
鉄板焼きと言えば、和牛。
大都会では神戸牛と国産黒毛和牛しか使っていません。
国産和牛は、産地よりも質を重視して、時々の良い状態のものを仕入れています。
ここで大事なのが、牛肉卸業者との長いつきあい。
今はよく「5Aクラス使用」などというレストランが多いのですが、本当に質の良いものは信頼できる仕入れです。
老舗の大都会の肉には裏切られることはありません。

鉄板の上で、熟練のシェフ・坂さんがまず野菜を焼きます。
旬の野菜がおいしいそう。<br />そしてメインのお肉登場！
香ばしい匂いがたまりません！！！

町場のレストランの良さを盛り込んだ大都会本館です。